Kanelbullesockerkaka

 

 Jag har aldrig varit så förtjust i sockerkaka, tyckt det varit smaklöst och stabbigt. Däremot älskar jag alla slags bullar och när jag hittade det här receptet så var jag bara tvungen att prova. Resultatet? En härlig blandning av kanebulle och sockerkaka, saftig, smakrik och ok då, lite stabbig ;-) Grundreceptet innehåller hiskeligt mycket kanel och socker så jag har halverat det. Tycker det blev godare så!


 Kanelbullesockerkaka
175 g + 3 msk rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning:
0,5 dl strösocker
1,5 msk kanel

Gör så här:
Rör smör, den större mängden, och socker poröst. blanda ned äggen och därefter gräddfilen. Rör samman de torra ingredienserna och blanda ned i smeten. Blanda socker och kanel till fyllningen. Smörj och bröa en sockerkaksform. Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av fyllningen. Fyll sedan på med resten av smeten och strö över resten av fyllningen. Klicka till sist över de 3 msk smör. Grädda i 175 grader i ca 50 - 60 min. Testa med en sticka att kakan är färdig, stickan ska inte vara kladdig.

recept från boken: Pernillas praliner

Kokos- och chokladkaka

Nu har det hänt igen! Jag har fått en ny kakfavorit som jag kommer baka rätt frekvent närmsta tiden. Jag har sett denna kaka i flera olika caféer både i Göteborg och Uppsala denna sommar. Har aldrig sett den förr, vet inte om den helt har gått mig förbi förut (hur är det möjligt?) eller om den har blivit trendig just denna sommar? Någon som vet?

Alla som känner mig vet att jag älskar kladdkaka och denna kaka är kladdkaka men med kokostäcke. som en kladdkaka och kokostopp i ett! Bilderna ovan gör inte alls kakan rättvisa, behöver nog köpa en bättre kamera ;-) Men prova detta, en perfekt långpannekaka att bjuda många på och ändå ha kvar ett helt gäng när kalaset är över!

Kokos- och chokladkaka
150 g smör
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl kakao
2 1/4 dl vetemjöl

Kokostäcke:
50 g smör
1 dl socker
1 dl vispgrädde
1/4 dl ljus sirap
175 g kokos

Gör så här:
Smält smöret och svalna. Vispa ihop ägg och socker och blanda sen ned alla torra ingredienser och det smälta smöret. Häll smeten i en bakpappersklädd ugnsform. Grädda i ca 12 min.
Rör under tiden samma kokostäcket. Smält smör tillsammans med socker och grädde. Tillsätt sirap och kokos. Rör samman till tjock smet. Bre ut det över chokladkakan och grädda ytterligare i 10 min tills den är gyllenbrun. Låt svalna och skär i fyrkanter. Servera till ett stort glas med iskall mjölk!
(Recept hämtat från Hemköp.) 

Surdegsbageri

I helgen kikade jag in på det helt nyöppnade surdegsbageriet i Hökarängen som heter Lydecker & Boussard. Ett ställe jag verkligen kan rekommendera om man vill göra en liten utflykt på helgen. Vi kom precis när de hade stängt men den gulliga ägarinnan vinkade in oss så vi fick komma in och kika lite. Det är en liten lokal med ca 8-10 sittplatser men mysigt inrett och stort utbud. De har bröd, bullar, kakor men säljer också marmelad och honung. Allt av bästa kvalitet! De säljer också smörgåsar och frukost, perfekt en söndagsmorgon! Allt är gjort på surdeg och jäst 48 timmar - även bullarna! Vi fick med oss en påse bröd och frallor helt gratis! så snällt och sååå gott! Idag var vi där igen och köpte med oss vaniljbullar samt nutellabullar med rostade hasselnötter. Gottgott! Undrar vad jag ska ta nästa gång? ;-)

Mjölkchokladpannacotta med daimcrunch

Mjölkchokladpannacotta med daimcrunch 
8 port

1 1/2 gelatinblad
250 g mjölkchoklad
5 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker

garnering:
1 dubbeldaim
2 dl vispgrädde
kakao

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädde och socker. Häll det i bunken över den krossade chokladen. Tillsätt gelatinbladen och rör om tills chokladen smält ordentligt. Häll upp blandningen i serveringsglas och ställ i kylen minst 3-4 timmar. Krossa daimen grovt och mjukvispa grädde. Toppa pannacottorna med detta och avsluta med att pudra lite kakao över. Volia!

Jag älskar choklad och när jag fick Roy Fares fina bok Sweet av min kära man på min födelsedag så var det här receptet jag först fastnade för.  Mjölkchoklad, dajm, pannacotta - svårslagen kombo! Igår var det Melodifestivaldags och då krävs det lite extra gott! Då provade jag det här receptet för första gången och attans, vad gott det var! Väldigt mäktigt men supergott och superlätt att göra. Absolut en efterrätt som vi kommer göra nästa gång vi får gäster!